Die Nährwerte eines Wiener Schnitzels hängen stark von der Zubereitung ab – insbesondere vom verwendeten Fleisch, der Panade und der Menge an Fett beim Ausbacken. Hier eine durchschnittliche Nährwertanalyse für ein traditionelles Wiener Schnitzel aus Kalbfleisch:
Kalorien: ca. 450–550 kcal
Eiweiß: ca. 40 g
Fett: ca. 25–30 g
Kohlenhydrate: ca. 30 g
Diese Werte können je nach Fleischsorte variieren. Ein Schnitzel vom Schwein enthält beispielsweise etwas mehr Fett, während eine fettärmere Variante aus Putenfleisch kalorienärmer ist.
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