Die knusprige Stelze

Perfekte Stelze bei Rado’s Gastwirtschaft

Die Stelze ist eines der beliebtesten und traditionellsten Gerichte der Wiener Wirtshauskultur – und bei Rado’s Gastwirtschaft servieren wir sie genau so, wie sie sein muss: knusprig, saftig und voller Geschmack. Diese herzhafte Spezialität – in Deutschland auch als gegrillte Schweinshaxe bekannt – ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch perfekt für gesellige Runden.

Wir bereiten unsere Stelzen mit viel Liebe und traditionellem Handwerk zu. Außen goldbraun und knusprig, innen saftig und zart – so muss eine echte Wiener Stelze sein! 

Die Zubereitung braucht Geduld und die richtige Technik. Zuerst wird die Stelze mit einer würzigen Marinade eingerieben, dann langsam gegart, damit das Fleisch schön saftig bleibt. Zum krönenden Abschluss kommt sie bei hoher Hitze in den Ofen – so entsteht die legendäre goldbraune Kruste, die bei jedem Bissen schön kracht.

Dazu gibt’s natürlich alles, was eine Stelze perfekt macht: hausgemachten Krautsalat, würzigen Senf, frischen Kren und knuspriges Brot. Dazu ein kühles, regionales Bier – und der Genuss ist perfekt!

Kommen Sie vorbei und erleben Sie den einzigartigen Geschmack unserer knusprigen Stelze.